Vítěz Velké britské homebrewské výzvy, který vaří pivo ve svém malém londýnském bytě

32letý obyvatel Londýna, který vaří pivo doma pět let, vyhrál Velká britská homebrewská výzva.

Vítězné pivo - nazvané „pan Smith Gose to ...“ po známém filmu Franka Capry z roku 1939 Pan Smith jde do Washingtonu - vytvořil Josh Smith, který žije v malém bytě ve Stoke Newingtonu.

"Pívám pivo asi pět let, počínaje malými soupravami topných kamen, ale pomalu přecházím k komplikovanějšímu nastavení," vysvětlil Josh. „Ve srovnání s většinou jsem stále malý sládek, hlavně vyrábějící 10-litrové šarže v kuchyni a kvasil pod schody. Mít malý londýnský byt znamená, že se musím přizpůsobit, ale myslím, že můžete vařit v jakémkoli prostoru, který máte, je to docela přizpůsobivý koníček.

„Uvařil jsem, protože se mi opravdu líbí proces vytváření receptů a experimentování. Rozdělil jsem spoustu mých šarží do menších velikostí a do každé přidal různé ingredience, od chmele po různé ovoce a jiné, někdy podivné doplňky. Někteří se ukážou dobře, jiní méně, ale je skvělé posunout hranice věcí, které můžete udělat doma. “

Nyní ve čtvrtém ročníku soutěže se snaží najít nejlepší domácí pivo v zemi.

Vítězný recept byl vybrán skupinou odborníků včetně Thornbridgeova hlavního sládka, Roba Lovatta a Waitrose manažer nákupu, Jamie Matthewson. Konečný produkt byl vyroben společností Thornbridge a prodán v obchodech Waitrose po celé zemi.

Ve svých poznámkách k ochutnávce zní:Šťavnaté melouny se skvěle kombinují s citronovou Gose. Brilantně osvěžující a ovocné se slaným, ostrým zábleskem, to je fantastický obrat v tomto tradičním německém stylu.'

"Pivo bylo inspirováno melounem, feta a mátovým salátovým receptem, který se mi opravdu líbí," řekl Josh. „Meloun funguje tak dobře se slanými příchutěmi a já jsem přirozeně navázal spojení s Gose - kyselým a slaným pivem. Vyzkoušel jsem šťávu melounu z melounu z Waitrose a byl jsem ohromen tím, kolik chuti má, takže jsem ji použil ve svém pivu. Jsem tak nadšený, že zákazníci Waitrose to mohou vyzkoušet, protože si myslím, že je to docela neobvyklé.

"Toto pivo lze vyrobit také do mexických koktejlů, jako je Michelada, a je také chutné ve směsi s tequilou a limetkou."

Thornbridge 'Mr. Smith Gose to ...' Meloun Gose (1,99 £ / 330 ml) je nyní k dispozici ke koupi v 70 pobočkách Waitrose.

Získejte inspiraci, nápady a rady, ať jste kdekoli! Následuj nás na Facebook: Dům Krásný UK | Pinterest: Dům Krásný UK | Cvrlikání: @ HB | Instagram: @housebeautifuluk