Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Existují nějaké potraviny, které, když je opravdu hřebíkujete - jako by je opravdu zasáhly přesně na hlavu - mohou změnit váš život. Vezměte si brownies, pro jednoho. Získáte přesnou strukturu - perfektní mix mezi fondánem y a kočkou - a je to transformativní. (Já pro jednu lásku Ina Garten je pobuřující Brownies.) Míchaná vejce jsou další - vysvětlil jsem to tajná složka v předchozím příběhu, ale nebudu to tady opakovat, protože už se cítím příliš daleko od tématu.
Ale pečené kuře je, pokud jde o mě, konec všech / být vším. Dokonale pečené kuře může být život pozměňujícím zážitkem - je to věc, kterou pro někoho děláte, když chcete, aby se do vás zamilovali. Není to jen o chuti, která může být za nebeským způsobem slaná / pikantní / šťavnatá. Jde o absolutní snadnost celého zážitku: Berete celé kuře a se solí, pepř, a teplo, které se strategicky aplikuje správným způsobem, něco změníte ohromující. Nezdá se, že by to mělo být možné.
ETHAN CALABRESE
Každý má oblíbený recept a hrozí mi, že bude znít nepříjemně, s mnoha z nich. Nejprve jsem netrpělivý, takže nechci nic, co by vyžadovalo zdlouhavé množství času. (Většina receptů vás žádá, aby jste pečeli alespoň hodinu a půl.) Za druhé, jsem svrchovaně líný - takže také nechci ptáka vtřít něčím nepříjemným, nebo ho napíchnout něčím, co je těžké najít. (Nedávno jsem to udělal tento kuřecí recept "Lepší než Ina", který vyžaduje kabát složeného másla a je naplněn milionem různých bylin. Po loupání mého dvanáctého stroužku česneku a odloupnutí mého desátého stonku čerstvého oregana jsem se na ni proklel jako trucker. Nekonečné koření nemělo žádný vliv na chuť ptáka - ale to mě přimělo k tomu, aby mi ruce páchly jako česnek pět dní.)
Tento recept je všechny poráží.
Tady je důvod. Vyžaduje to jen ostrý nůž a sůl a pepř. Navíc se to dělá za hodinu - bez ohledu na to, jak velké je kuře. (Vím, že to zní šíleně, ale věřte mi: Tento recept jsem vyrobil s téměř kuřecím masem všech velikostí a vždy to vyjde dokonale vařené.) Konečný výsledek je kuře s nejvíce šíleně slanou kůží - trochu křupavé, dokonale opečené, křupavé se solí - a maso, které je vždy šťavnaté a (troufám si říci to?!) vlhký.
ETHAN CALABRESE
Tajemství je ve způsobu, jak je pečené. Dozvěděl jsem se o spatchcockingu od něčeho, co jsem četl o Tyler Florence před lety... Myslím. Vlastně si nejsem jistý. Spatchcocking znamená snížit ptáka dolů po zádech - po obou stranách páteře - a poté jej rozložit na pekáč. Tato technika NENÍ HARD, takže se nebojte. Je to však velmi podivné: zírat na to dostatečně dlouho a kuře se sekerou začne vypadat jako nahá dáma.
Poté, co je to nakrájeno, je kuře pečeno na skutečně vysoké teplotě (425 ° F) po dobu 20 minut, a pak je sníženo (na 350 ° F) na posledních 40 minut. Vysoká teplota způsobuje, že kůže je svěží, nízká teplota způsobuje, že maso je jemné. Neděláte nic jiného, než počkáte.
ETHAN CALABRESE
Tento recept je vítězem všech kuřecích večeří - a žádám vás, abyste přijali výzvu kuřecího masa a zjistili, jak může změnit váš život. Několik návrhů: udělejte to, když se váš šéf blíží a chcete zvýšit. Udělejte to, když váš manžel potřebuje připomenout, proč se s tebou v první řadě oženil.
Nebo si to udělejte sami, když jste se konečně rozhodli, že se váš život potřebuje změnit.
Dostaň recept na Delish.
Z:Delish US