Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Byl jsem ve svatebním průmyslu 10 let a oblékl více než 250 svatby, a když mi někdo řekne, že chtějí podpisový koktejl, moje první otázka je vždy, proč?
To je vše, co říkám: Proč?
Když jsem v roce 2014 založil vlastní společnost, viděl jsem prudký nárůst žádostí o jeho nápoje. Tento trend začal mizet v roce 2016, ale klienti se stále ptají - a mám spoustu názorů, o které se mohu podělit.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
„stejně jako Midwest, jak se dostane“ na zkušební večeři, když jste z Kansas City.
Příspěvek sdílený uživatelem Kelsey Timberlake (@kelseytimberlake)
Osm z 10 mých klientů, kteří chtějí podpisový koktejl, odpoví na můj „Proč?“ s: „Je to roztomilé.“ Ale tady je ta věc: Pokud hledáte krásné znamení, které jste viděli na Pinterestu, s jeho a jejími koktejly napsanými v kaligrafii, můžeme to udělat že. Můžu pro vás vytvořit tu přesnou věc - jen pro mnohem působivější okamžik vaší svatby.
Pinterest má jakousi fantazii svatby. Možná však nevíte, že ty úžasné obrázky, které vidíte, jsou často ze stylizovaných focení. Ve skutečném životě lidé obcházejí toto hezké znamení a to je realita.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
další bouře v prognóze nás přiměje si myslet, že je čas na koktejl. 📷 @tylergould
Příspěvek sdílený uživatelem Kelsey Timberlake (@kelseytimberlake)
Považuji za velmi nereálné, že každý má koktejl s podpisem - ten, který pije 24/7 nebo který má význam pro jejich vztah. Budu pracovat s klientem a vykonat vše, co by chtěli, ale snažím se je také vést. Takže říkám toto: Pokud nemůžete odpovědět, proč je tento nápoj pro vás důležitý - a pokud vaši hosté nevědí význam - neměli byste to dělat.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
když zítra není opravdu pondělí.
Příspěvek sdílený uživatelem Kelsey Timberlake (@kelseytimberlake)
Když jsem udělal podpisové koktejly pro klienty, vidím hosty, kteří je berou jako zdvořilost, pak je postaví na nejbližší stůl a vezmou si svůj vlastní nápoj. Je to plýtvání. Pokud se chystáte sloužit jednomu, musíte to být hlavní - něco, co by lidé skutečně objednali z menu, jako je margarita nebo kyselá whisky. Je pravděpodobné, že žádáte někoho, aby pil něco, co pravděpodobně nemá rádi.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
jarní snění. 📷 @rivandrose
Příspěvek sdílený uživatelem Kelsey Timberlake (@kelseytimberlake)
Myslím, že nejzábavnější věc, kterou lidé dělají, je vzít hlavní koktejl a přejmenovat ho. Udělal jsem to pro pár jen jednou v mé kariéře, když jsem pracoval pro místo. Jen mi to vadilo: Tito klienti chtěli zavolat klasickému mojito něco jiného. Chtěli tedy nejen udělat koktejl s podpisem - a v tom neuvěřitelně časově náročné - a chtěli ho také zamaskovat. Pokud lidé neznali všechny ingredience, které jdou do mojito, nevěděli, co se podává.
Navíc lidé nechtějí trávit čas v baru čtením o vašem koktejlu. Psychologicky lidé chtějí jít nahoru, objednat si drink a jít se socializovat a tančit. Podpisové nápoje tento proces ztěžují - a pak začnete ztrácet publikum.
Chápu, že alkoholové obaly jsou a rozhodnutí o rozpočtu. Na osobu, pivo a vinárna bude mít tendenci běžet vám 20 až 24 dolarů, bar s alkoholem bude stát mezi 32 až 35 $ a prémiový hostovaný bar bude kolem 40 až 50 USD. Lidé, kteří chtějí jen podávat pivo a víno, nabízejí během koktejlové hodiny podpisové nápoje. Ale pak nutíte lidi, aby přestali pít něco jiného po zbytek noci. Mohli byste vzít ty tisíce dolarů, které byste utratili za koktejly s podpisem - a toto číslo je na spodní straně - a vložit je do jídla nebo hudby.
A ano, bude to další cena: Podpisové nápoje jsou často předem smíchány, aby nevydržely vaše barmanská služba a místa vás musejí účtovat za to, co nalévají, ať už to lidé pijí nebo ne. Pokud nechcete hostit celý bar, stačí vybrat whisky nebo vodka a zapomenout na jeho a její koktejly. Udělal jsem to pro klienty mnohokrát. Je to strategičtější: Vyberete si alkohol, ale dovolíte lidem, aby si vybrali svůj vlastní nápoj.
Nikdy neslyšíš lidi mluvit o a svatba říká: "Ach můj bože, jehož koktejl jsi dostal - jeho nebo její?". To prostě nejsou rozhovory, které lidé vedou. Když plánuji a pracuji s klienty, vždycky přemýšlím o dojmu, který na hosty zanecháme - o chvílích, na které se ohlédnou, díky nimž budou tyto zážitky pečovat a budou se cítit zvláštní, že jsou tam. Podpisové koktejly nejsou jedním z těchto okamžiků.
Svatby by měly být nadčasové a já chci, aby lidé byli hrdí na to, co dělali o deset let později. Za 20 let řeknete: „Ten podpisový koktejl změnil můj život.“? Ne.
Chci něco populárního? Přidejte do své nabídky baru rosé. Vidím hosty konzumovat více růžové než červené a bílý kombinovaný. Je dobře přijat, je vizuálně atraktivní a je to úžasný letní nápoj.
Ale především zůstaňte věrni tomu, kdo jste jako pár, a udělejte, co vás potěší. S tím nikdy nemůžete pokazit.
Sledujte House Beautiful on Instagram.
Kelsey Timberlake je zakladatelem Vanity Affair Events, full-service společnost pro plánování událostí se sídlem v Portlandu, OR, a Palm Springs, CA. Je na Instagramu @vanityaffairevents.
Z:Delish US