Průvodce dobrým jídlem 2019 jmenoval 50 nejlepších restaurací ve Velké Británii

Fanoušci dobrého stolování, poslouchejte. 50 nejlepších restaurací ve Velké Británii za rok 2019 bylo odhaleno v nejnovějších Průvodce dobrým jídlem od Waitrose.

Již druhý rok běží restaurace Nathan Outlaw v Cornwall obsadil první místo, když šéfkuchař Outlaw obdržel potřetí perfektní skóre vaření 10.

Restauraci Port Isaac ocenila bible s jídlem za „sebevědomé vaření“ a „talent pro nasazení prvotřídních mořských plodů do své maximální výhody“. Dvouhvězdičková restaurace Michelin je také označována jako „osvěžující nedostatek pompéz“ s degustačním menu, které je „geniální ve své jednoduchosti, ale stále překvapuje“.

"To je perfektní." Průvodce dobrým jídlem restaurace, ztělesňující vše, co jsme šampion, ' Průvodce dobrým jídlem editorka, Elizabeth Carterová, komentoval. „Očekávejte vaření, které je trvale nejvyšší kvality spojující nejčerstvější ingredience, od měkkýšů a ryb z moře a ústí do místně pěstovaného ovoce a zeleniny. K dispozici je skvělý vinný lístek a vynikající služba je věnována potěšení z večeře bez formality. “

Průvodce dobrým jídlem je publikován každoročně a uznává nejlepší talent v zemi. Hodnocení se určuje kombinací skóre vaření, hodnocení editora a síly zpětné vazby čtenáře. Jedním z trendů, které se v letošním roce objeví, byly restaurace zaměřené na snižování plýtvání potravinami, zlepšování možností pro vegany a vegetariány a na to, aby zákazníci mohli platit za jídlo předem.

Outlawova restaurace, která má výhled na pobřeží Cornwallu a je proslulá nabídkou udržitelných mořských plodů, nebyla jedinou, která získala 10 z 10, pokud jde o vaření.

Skóre L'Enclume z Cumbrie také dosáhlo skóre a bylo na druhém místě díky působivému přístupu šéfkuchaře Simona Rogana, který „ovlivnil kuchaře po celé zemi“. Na třetím místě a vůbec nejvyšším novým příspěvkem v průvodci je Core v londýnském Notting Hill.

Šéfkuchařka Clare Smyth, která dříve vedla kuchyně v restauraci Gordon Ramsay, byla oceněna za její „nápadně živé chutě a jídelnu, která křičí třídu, zatímco je skutečně uvolněná“.

Podívejte se na všech 50 nejlepších a skóre vaření v restauraci níže:

1. Restaurace Nathan Outlaw, Cornwall (10)
2. L'Enclume, Cumbria (10)
3. Core by Clare Smyth (10) Nové
4. Restaurace Sat Bains, Notts (9)
5. Ynyshir, Powys (9)
6. Claude Bosi ve společnosti Bibendum, London (9)
7. Restaurace Gordon Ramsay, Londýn (9)
8. Casamia, Bristol (9)
9. Pollen Street Social, Londýn (9)
10. Tučná kachna, Berkshire (8)
11. Moor Hall, Lancashire (8)
12. Restaurace Andrew Fairlie, Tayside (8)
13. Adam Reid ve francouzštině, Manchester (8)
14. Bohemia, Jersey (8)
15. Le Champignon Sauvage, Glos (8)
16. Restaurant Story, Londýn (8)
17. André Garrett ve společnosti Cliveden, Berkshire (8)
18. The Ledbury, Londýn (8)
19. Fraiche, Merseyside (8)
20. Roganic, Londýn (8) Nové
21. Midsummer House, Cambridgeshire (8)
22. Alain Ducasse v Dorchesteru v Londýně (8)
23. The Peat Inn, Fife (8)
24. Marcus, Londýn (8)
25. Večeře Heston Blumenthal, Londýn (8)
26. The Kitchin, Edinburgh (7)
27. Forest Side, Cumbria (7)
28. A. Wong, Londýn (7) Nové
29. Orwells, Oxfordshire (7)
30. Skica, přednášková místnost a knihovna, Londýn (7)
31. Hedone, Londýn (7)
32. The Ritz, Londýn (7)
33. Zámecká terasa, Edinburgh (7)
34. Tři komíny, ostrov Skye (7)
35. The Waterside Inn, Berkshire (7)
36. Simon Radley v Chester Grosvenor, Cheshire (7) Nové
37. Restaurace James Sommerin, Glamorgan (7)
38. Whatley Manor, Jídelna, Wiltshire (7)
39. Matt Worswick v Latymeru, Surrey (7) Nové
40. The Raby Hunt, Co Durham (7)
41. The Greenhouse, Londýn (7)
42. Sportovec, Kent (7)
43. Restaurace Martin Wishart, Edinburgh (7)
44. Artičok, Buckinghamshire (7)
45. Lake Road Kitchen, Cumbria (7) Nové
46. Adam's, Birmingham (7)
47. Morston Hall, Norfolk (7) Nové
48. Le Gavroche, Londýn (7)
49. The Whitebrook, Monmouthshire (7)
50. Hambleton Hall, Leicestershire a Rutland (7)

---