Získáváme provizi za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku.
Do méně než dvou měsíců Svatba prince Harryho a Meghan Markle, Město a země mluvil s Fiona Cairnsová, cukrář, který v roce 2011 vyrobil osmibodový ovocný koláč pro vévody a vévodkyně z Cambridge.
Zde sdílí všechny věci, o kterých jste nevěděli, co se děje královský svatební dort.
Ale je to plus, pokud už snědli vaše koláče. Před pečením královského svatebního dortu v roce 2011 Cairns připravila několik dortů, které královská rodina - včetně Prince Charles a princezna Diana - v minulosti jedli na různých událostech. Ve skutečnosti, předtím, než se k ní přiblížili, aby si udělali svatební dort, „William a Kate už byli s ovocným koláčem obeznámeni,“ říká Cairns. Rok 2011 však znamenal poprvé, kdy pracovala přímo s královskou rodinou.
S tolika tradicemi a protokoly, které byste měli následovat, byste si mysleli, že by královský pár neměl co říci, jak vypadal jejich svatební dort. Ale to není ten případ, říká Cairns.
"V mnoha ohledech bych řekl, že Kate navrhla její svatební dort, protože věděla velmi jasně, co chce a nechtěla," říká Cairns. "Myšlenky přišly od ní, měli jsme s ní schůzky a ten krátký byl od Kate."
Ale to neznamená, že vévodkyně Kate byla dokonce blízko k tomu, aby byla bridezilla.
"Naprosto nás uklidnila, je tak přirozená a krásná, jak ji všichni vidíme v médiích," říká Cairns o vévodkyni z Cambridge. "Byl to skvělý proces."
Getty Images
"Uvědomili jsme si, že je to velká výsada, že jsme byli dokonce považováni za svatební dort pro budoucího anglického krále a královnu." A od samého začátku to byla obrovská odpovědnost, “říká Cairns.
"Jakmile jsme byli pověřeni, měl jsem od telefonního hovoru bezesné noci," říká Cairns. „Museli jsme se držet. Je to velmi důležitá součást královské svatby a byla to největší, nejdůležitější provize, kterou jsme my jako firma kdy obdrželi. “
Stejně jako u jiných svatebních dortů chtěla Cairns udržet královský pár šťastným tím, že doručila dort, který byl co nejblíže tomu, co požadovali. Ale také měla další výzvu pracovat v přísném utajení, které vedlo k velkému dni, aby nezničila žádná překvapení.
Ovocný koláč musí být pečen měsíce předem, takže Cairns a její tým zahájili proces téměř okamžitě po setkání s královským párem.
"Byli jsme pověřeni 18. února a svatba byla 29. dubna, takže jsme pečeli všechny dorty na začátku března, takže [měli] dva měsíce na zrání," vysvětluje Cairns.
Potom několik dní před svatbou se Cairns a její tým objevili v Buckinghamském paláci, aby začali stavět osmivrstvý ovocný koláč.
Protože piškotový dort nemá stejnou trvanlivost jako ovocný koláč a čerstvé květiny nezachovávají stejně cukrové květiny, Harry a Meghanův pekař Claire Ptak, bude mít ještě kratší časový rámec, aby všechno dalo dohromady, protože pracuje s vrstvami houby, krémem a čerstvými květinami na přípravě svatebního dortu bez květů a citronů.
Zatímco Cairns a její tým měli několik měsíců na přípravu koláčových vrstev a několik dní na vybudování celku věc v paláci, odhaduje, že Ptak a její tým budou mít jen pár dní před svatbou na to Všechno.
Getty Images
Není to však nutně kvůli velkému seznamu hostů. Na svatbě Williama a Kate byl svatební dort Cairns zobrazen v masivní obrazové galerii v Buckinghamském paláci. Aby se v tak velké místnosti nezachytili ani neztratili, muselo to být velké.
"Dělali jsme dort v takovém měřítku, jaký jsme nikdy předtím neudělali, takže to Kate docela důvěřovalo," říká Cairns. "Věděla, že jsme neudělali tak velký svatební dort." Od té doby jsme měli, ale předtím jsme to neměli. “
Tři-noha vysoký dort skončil váží 220 liber a vzal celý tým lidí dva a půl dne na jeho sestavení.
Getty Images
Zatímco svatební dort královny Alžběty a prince Filipa z roku 1947 byl devět-stop vysoký, Cairns říká, že vévodkyně z Cambridge dala od začátku jasně najevo, že nechce mít příliš vysoký dort.
Aby vyplnil prostor v Buckinghamském paláci, připravil Cairns osmiletý dort Williama a Kate tak široký, jak byl vysoký. Zatímco jejich jeden metr široký jeden metr vysoký dort je stále masivní podle standardů standardních svatebních dortů, podle královských standardů je považován za jeden z kratších a skromnějších dortů v historii.
"Samotný dort, který se objevil, nebyl na svatbě servírován," říká Cairns Město a země.
Poté, co strávila dva a půl dne budováním dortu, který jste viděli na fotografiích, Cairns a její tým šli dolů kuchyně Buckinghamského paláce, aby v den svatby nakrájely na snídani 600 samostatných plátků ovocného koláče. Dalších 4 000 plátků, které Cairns a její tým upečily, poslal také princ z Walesu v plechovkách jako dárky.
Cairns vysvětluje, že od doby královny Viktorie je anglický svatební dort výběrem bohatého ovocného koláče. To však neznamená, že členové královské rodiny jsou povinni sloužit ovocné koláče na jejich svatbě, o čemž svědčí volba Harryho a Meghana sloužit jako bezzrnný a citronový dort.
"Nemůžu se dočkat, až to uvidím." Zní to tak krásně, “říká Cairns. "Nikdy jsem na minutu nikdy nenapadlo, že budou mít tradiční [svatební dort]. Byl bych svým způsobem trochu překvapený, kdyby to byl ovocný koláč. “
Princ Harry a Meghan Markle ve skutečnosti nejsou prvními členy královské rodiny, kteří se rozhodnou pro něco, co je o něco méně tradičního na jejich svatbách. Prince Edward a Sophie Rhys-Jones sloužili sedmistupňový ďábelský jídelní koláč pečená Lindou Frippovou na jejich svatbě v roce 1999. To znamená, že William a Kate nikdy nemluvili, že mají něco jiného než tradiční ovocný koláč, říká Cairns.
Getty Images
Podle britské královské tradice byla v roce 2013 při křtu prince Jiřího servírována vrstva ze svatební dort Cairns pečené pro vévody a vévodkyně z Cambridge.
Zatímco Cairns nemůže komentovat, zda bude při křtinách doručena třetí vrstva svatebního dortu Williama a Kate Královské dítě č. 3 koncem tohoto roku se podílela na křtinách princ George a princezny Charlotty.
"Chtěli bychom se zapojit do třetího křtu," říká Cairns. "Ale nechci spekulovat."
"Nebyl to jen já, co dělám dort, máme úžasný tým," říká Cairns. "Je to těsně spjatý [tým], asi osm z nás, a to nás dost blízko." Společně jsme prošli něčím, co bylo důležitou součástí našeho života, na které nikdy, nikdy nezapomeneme - opravdu okamžité - a bylo to obrovské privilegium. “
Cairns také zmiňuje, že její manžel, Kishore Patel, byl nápomocný při získávání jejího týmu královskou provizí.
"Je to on, kdo má obchodní záštitu a vizi, aby v první řadě vybudoval cukrárnu," říká Cairns.
"Je skvělé se ohlédnout, ale v té době to bylo stresující, byla to obrovská odpovědnost," říká Cairns. "Je to opravdu malá část historie, do které jsme byli zapojeni, na této velké události."
Související příběh
Princ Harry a Meghan Markle vyberou květiny
Z:Město a země US
