Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
John Kernick
Takže tento kluzký, chutný mléčný punč je přímo v mé uličce: je to krémové, ztužující, zažívací a skvělé zakončení velkého jídla, zejména během prázdnin. Vyrobeno z dobrého plnotučného mléka, černého rumu a brandy, je v této roční době obzvláště dobré jako alternativa k příliš bohatému vaječnému likéru. Je snadno připravitelný a celé týdny ve vašem mrazáku dobře sedí - je vhodné mít, pokud se ocitnete s neočekávanými hosty, nebo potřebujete-li si něco přinést, když zavoláte přátelům.
Když je v receptu tak málo ingrediencí, záleží na všech. Pro punč použijte nejkvalitnější mléko, které můžete získat. Miluji Goslingův černý rum a brandy Christian Brothers. Pokud máte šanci ochutnat vanilky různého původu, uvidíte, že se velmi liší - trochu chutí jako je koňské sedlo, chutná jako utracená kávová zrna - a já jsem opravdu přišel preferovat Tahitian vanilka.
Sezamové sušenky, které s nimi podávám, pocházejí od Řeků - kteří jedí sladkosti častěji pozdně odpoledne než na konci večeře a často s vínem nebo štipkou brandy. Tyto návykové maličké ďábly mají jakousi pečivovou kvalitu - křupavou, pak se tající na jazyku - ale jsou vyrobeny z olivového oleje, nikoli másla a zajímavého přidání červeného vína. Mají evanescentní, zpožděnou chuť, která se na vás plazí, a já dokonce, bez vášně pro sladkosti, je považuji za neodolatelnou.
Ale buďte opatrní, lidi - existuje rána pěstí v tomto úderu!
Slouží 12
2 litry plnotučného mléka
2 šálky Goslingova černého rumu
1 šálek brandy Christian Brothers
2 šálky cukru
4 polévkové lžíce čistého extraktu z tahitské vanilky
1. Ve velké nerezové nebo skleněné misce rozšlehejte všechny ingredience. Ujistěte se, že se cukr zcela rozpustil tak, že přejdete prstem přes dno misky a zkontrolujte, zda není k dispozici žádný cukr.
2. Rozdělte mezi čtyři těžké nádoby na quart a ponechte prostor nahoře, aby se směs po zmrazení roztažila. Zakryjte víky a zmrazte nejméně 24 hodin.
3. Podle potřeby odstraňte jeden litr najednou a - pomocí robustní vidlice - nasekejte směs v nádobě, dokud nezmizí.
4. Část do atraktivních sklenic a podávejte s lžičkou s dlouhým držadlem pro usazování nebo popíjení - výběr večeře.
Výtěžek 78 cookies
Přizpůsoben z The Glorious Foods of Greece Diane Kochilas
½ šálku olivového oleje
½ šálku cukru
1 polévková lžíce prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
1 polévková lžíce práškové skořice
Špetka soli
½ šálku suchého červeného vína
3 šálky mouky
1 šálek sezamových semen, opékané
Plastová láhev na víno naplněná čistou studenou vodou
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
2. Ve velké nerezové misce rozšlehejte olivový olej a cukr, dokud se nerozpustí a krémově.
3. Přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, špetku soli a červené víno a rozšlehejte, dokud se důkladně nezkombinují.
4. Silnou lžičkou zamíchejte mouku a rázně buďte, dokud se těsto nespojí, a poté na okamžik ručně hnějte do hladké konzistence.
5. Nabijte 1 palcové koule těsta a převlékněte se do dokonalých koulí mezi dlaněmi vašich rukou, poté stiskněte každý cookie mezi palcem a ukazováčkem, aby se vytvořil tlustý knoflík nebo puk.
6. Ponořte opékaná sezamová semínka a položte na plechový plech lemovaný pečícím pergamenem. (Nemusíte mezi nimi nechávat mnoho prostoru, protože se během pečení nevyrovnávají.) Pokud ano potíže s přilepením sezamových semen, jemně zamíchejte těsto na nejjemnějším prostředí voda.
6. Pečeme 20 minut. Vyjměte a ochlaďte.