Získáváme provizi za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku.
Hlavní šéfkuchař pětihvězdičkového hotelu The Arch London uvádí nejlepší tipy na výrobu palačinek
Co budete dělat 28. února? No, protože tento den označuje útočiště v úterý, doufáme, že se v něčem oddáte těstoviny zachází. A máme jen radu od předního šéfkuchaře, abychom se ujistili, že jsou v tento den lívance extra chutné!
Může se zdát snazší vyzvednout předem připravenou směs paketů, ale po domácím receptu na palačinky je mnohem jednodušší, než byste si představovali. Báječné domácí palačinky trvají jen pár minut a jsou pro vás zdravější.
Zde je pět nejlepších tipů, jak hostit fantastický Den palačinek od šéfkuchaře The Arch London, Gary Durrant.
1. Vyberte si styl palačinky
Téměř každá země a kultura má svou vlastní verzi palačinek, od malajského „Lempeng“ vyrobeného s banány a kokos, do francouzského palačinky, tlustého kanadského palačinky nebo klasických britských palačinek podávaných s cukrem a citrón. Směs lívanců se liší v závislosti na snadno dostupných ingrediencích země, jako je kukuřice ve Venezuele, zelí v Japonsku a rýže v Nepálu. Všechny druhy palačinek lze relativně snadno vyrobit, tak proč nezvažovat vyzkoušení různých druhů koření den palačinek.
2. Tuk je důležitý
Pokud připravujete tradiční anglické palačinky, nezapomeňte použít hodně tuku, aby byl těsto pěkné a křupavé. Pokud používáte olej, pak doporučuji rostlinný olej, a pokud používáte máslo, pak vyjasněné máslo funguje nejlépe.
Kredit: UIG Platinum / ContributorGetty Images
3. Načasování
Vaření lívanců by obvykle mělo trvat jen asi 2-3 minuty, ale nejlepší je ignorovat hodiny a zkontrolovat, zda na horní části palačinky nejsou bubliny, což znamená, že je připraven převrátit. Ujistěte se však, že jej nevařit déle než 2-3 minuty, protože těsto může vyschnout.
4. Polevy
Palačinky jsou chutné jak sladké, tak sladké pikantní, v závislosti na vašem vkusu. Hodí se dobře čerstvé ovoce, čokoládový a javorový sirup, ale stejně dobře například se šunkou, sýrem a slaninou. Zkuste použít různé sýry, jako je brie, ricota nebo niva, které chutnou úžasně, když se roztají uvnitř křupavé palačinky.
5. Zasáhne pánev
Nesahejte jen na směs s jakýmkoli starým kuchyňským náčiním. Je užitečné, pokud lžičku těsto naložíte na pánvi pomocí velké naběračky, takže jej lze nalít do horké pánve najednou. Jakmile těsto udeří do pánve, nakloňte jej ze strany na stranu, aby se základna rovnoměrně pokryla pěknou tenkou vrstvou těsta.
Zde je jednoduchý recept na výrobu 10 palačinek:
Složení:
Metoda:
Pokud jste po něčem trochu zdravějším, podívejte se, jak to udělat perfektní bezlepkové palačinky. Nebo se podívejte na vyzkoušení něčeho trochu jiného s těmito palačinky sodové vody.
Získejte inspiraci, nápady a rady, ať jste kdekoli! Následuj nás na Facebook: Dům Krásný UK | Pinterest: Dům Krásný UK | Cvrlikání: @ HB | Instagram: @housebeautifuluk