11 způsobů, jak si děláte cookies cookies špatně

Většina souborů cookie je velmi jednoduchá: zakoupíte ingredience, postupujte podle pokynů, vložíte je do trouby, počkáte a zakousnete a, boom, dostanete pochoutku. Ale existují některé triky z obchodu, které by mohly vaše pečení období trochu lepší.

1. V kuchyni máte osm válcovacích kolíků jen pro skupinové pečení.

Pokud plánujete v průběhu prázdnin péct cookies s davem, ve skutečnosti nepotřebujete jeden váleček na osobu. Vyčištěné láhve vína se štítky fungují stejně dobře. Jednoduše je posypte, jako byste byli normální váleček. Navíc, je dobré omluvit si, že máte skleničku nebo dvě, než začnete pečet.

2. Vynecháváte vytváření výřezových souborů cookie, protože nemáte správné řezačky souborů cookie.

Ve skutečnosti nepotřebujete frézy souborů cookie aby vánoční cukroví. Použijte máslový nůž k vyříznutí tvarů, které chcete, z vyváleného kusu těsta, nebo si vytvořte kreativní kuchyňské náčiní. Těsto můžete vyrazit pomocí okrajů různého tvarovaného skla.

3. Pokaždé, když máte během prázdnin návštěvníka, uděláte novou dávku cookies.

Vytvořte jednu velkou dávku cookies a zmrazte jednotlivé porce v miskách na kostky ledu. Pokud používáte tvary, zmrazte již vyříznuté těsto na plechovce cookie do chladu a poté jej převeďte do mrazicího sáčku. Možná budete muset péct zmrazené těsto několik minut déle, než vyžaduje recept, ale stojí to za to.

4. Otevřete nepoužitou tyčinku másla jen proto, abyste namazali vaše sušenky.

Nevyhazujte obaly na máslo, dokud nedokončíte pečení. Obvykle tam zbývá nějaké máslo navíc, takže stačí jen namazat stranu másla papíru přes vaše sušenky a namazat je.

5. Pečete tvarované sušenky na horním stojanu trouby.

Pokud si soubory cookie při pečení nezachovávají tvar, zkuste je umístit na spodní stojan trouby s prázdným listem cookie na horním stojanu. To je zablokuje od nejintenzivnějšího tepla, které stoupá na vrchol pece.

6. Změkčujete máslo v mikrovlnné troubě.

Změkčující máslo v mikrovlnné troubě nevyhnutelně vede k roztavení alespoň některých z nich, což zkomplikuje konzistenci vašich souborů cookie (zejména když recept vyžaduje smetanové máslo a cukr.) Místo toho nastrouhejte tvrdé máslo s krabicovou strouhankou a teplota v místnosti nebude čas.

7. Váš recept na cukrovinky neobsahuje kysanou smetanu.

Mohlo by to znít divně, ale zakysaná smetana je tajemstvím super jemných cukrovinek s perfektní konzistence. Snaž se tento recept a budete přeměněni na celý život.

8. Vyhodíte zastaralé cookies.

Ještě se nevzdávej těch zastaralých cookies. Mírně zastaralé sušenky (ne staré, abyste věděli, že se déle cítíte dobře) je ukládejte přes noc v utěsněném sendvičovém sáčku s kouskem chleba. Budou se odrazit a bude dobré jít, když dorazí hosté ráno.

9. Pečete celou dávku cookies najednou.

Pečení souborů cookie obvykle trvá přibližně 8 až 10 minut, takže vždy je dobré nejprve pečet jeden jednotlivý soubor cookie, než vložíte celou dávku do trouby. Tímto způsobem, pokud se soubory cookie rozšíří více, než jste původně rozdělili na místo, nebudete skončit jedním obrovským souborem cookie. Je to také užitečný trik pro přesné určení, jak dlouho bude vaše trouba trvat, než bude péct každý cookie v rozsahu, který recepty obvykle dávají.

10. Vyhodíte spálené cookies.

Dobře, pokud jste na ně úplně zapomněli a jsou spáleni v ostrém stavu, můžete je upnout. Ale pro spálené dna jednoduše nastrouhejte ty příliš křupavé části.

11. Soubory cookie vyjměte z trouby až poté, co okraje zhnědly.

Pokud necháte v troubě cukroví, dokud okraje nezmizí, což obvykle znamená, že jsou jen (někdy tak nepatrně) přehnané. Místo toho se ujistěte, že dna cookies před tím, než se vrcholy otočí, a pokud jsou dna světle zlatohnědá, pečte je k dokonalosti. Pokud vyrábíte silnější sušenky, otevřete testovací cookie a znovu zkontrolujte, zda uprostřed není syrové těsto.