Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
The Sunset and Vine je klasický cheeseburger vytvořený Brettem Reichlerem, B.R. Hostující šéfkuchař společnosti Bill's Bar & Burger. Používejte čerstvé mleté hovězí maso, naočkovanou housku, americký sýr a jejich speciální omáčku. Zjistěte více o kuchyni roku v našem průvodci kuchyní roku 2010 s Jeffem Lewisem.
Slouží 1
5 uncí čerstvě mletého hovězího masa (řezník vám může dodat 80/40 mletého sklíčidla)
Sůl a pepř na dochucení
1 plátek amerického sýra
1 hamburgerová houska, naočkovaná
1 listový římský salát
1 plátek zralých rajčat
Speciální omáčka (recept níže)
Nakládané okurky (na ozdobu)
1. Předehřívejte litinovou pánev nebo pánev na vysokou teplotu. Vezměte 5 uncí mletého masa a ručně ho zformujte do koule a zevnějšek nachlaďte solí a pepřem.
2. Vložte maso na pánev a špachtlí stiskněte maso. Nechte maso karamelizovat a křupavé, asi dvě minuty. Se špachtlí, šrot hamburger z pánve a překlopit. Špičkový hamburger se sýrem a vařte dalších 20–30 sekund.
3. Umístěte hamburger na opečenou nasazenou housku a oblékněte hamburger podle svých představ. Náš burger se západem slunce a révou završujeme salátem, rajčaty a speciální omáčkou s okurkami na boku. Jiné polevy, které jsou skvělé na mřížkovém hamburgeru, jsou mexické chilli papričky, slanina, cibule (surová nebo karamelizovaná) a houby.
4. Jíst: Držte hamburger, ukousněte si a jak šťáva kape po bradě, nezapomeňte se usmívat ...
Speciální omáčka:
V Bill's Bar & Burger smícháme majonézu s domácí omáčkou z grilu Wildwood a několika dalšími tajnými ingrediencemi. Zde je verze, kterou můžete vyrobit doma.
V misce rozšlehejte 1 šálku majonézy s 1/2 šálku vaší oblíbené barbecue omáčky (Open Pit funguje dobře), 1 čajovou lžičku Worcestershire omáčky a 1 čajovou lžičku Tabasco.