Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Po učení co bílé pruhování na kuřecích prsou opravdu znamená (ano, je to docela hrubé), jsme rádi, když zjistíme, že odpověď na další velké tajemství syrového masa v životě méně vyvolává nevolnost.
Při nákupu červeného masa, včetně steaků, mnoho obchodníků s potravinami často nachází ve spodní části obalu červenou tekutinu, kterou jste pravděpodobně považovali za krev. Ukázalo se, že ne ve skutečnosti krev, ale spíše protein nazývaný myoglobin Buzzfeed. Protein je to, co dává masu a jeho šťávám červený odstín a je naprosto normální najít v balení.
Podobně jako hemoglobin nalezený v naší krvi, myoglobin nese kyslík do svalů zvířete, podle New York Times. Protein mění barvu, když je vystaven vzduchu a teplu, a proto se vaše maso přemění z červené na hnědou, když je vařené nebo příliš dlouho v balení.
Getty Images
A co víc, ani červená šťáva, která vytéká ze středně vzácného steak, není ani krev. Je to stejný protein, který se nachází ve spodní části obalu
The Huffington Post. Vzácné steaky a hamburgery nejsou vystaveny teplu tak dlouho, jak dobře udělají maso, což způsobuje přítomnost více červeného myoglobinu. Takže až příště někdo zírá na svůj vzácný a šťavnatý steak ze svíčkové, můžete jim říct, aby si odpočinuli - je to jen protein!(h / t Buzzfeed)
Z:Country Living US
