Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Domácí kuchaři po celém Řecku zbožňují Vefa Alexiadou 30 let. Také jsme pro ni padli, díky její nové kuchařce, Vefa's Kitchen.
Toto je moje životní práce. Po celá desetiletí jsem cestoval po celém Řecku - k pobřeží, údolím, horským vesnicím, ostrovům - sbíráním receptů. V knize je asi 700 - všechny řecké klasiky a některé moderní od mladých řeckých kuchařů žijících po celém světě.
Není divu, že se to nazývá bible řecké kuchyně.
Musím vám vyprávět příběh o tom, jak jsem se stal spisovatelem kuchařky - toto je moje 14. kniha. Vystudoval jsem chemii, ale v Berkeley jsem absolvoval několik kurzů výživy, když tam byl můj manžel na sabatické škole z Aristotelovy univerzity. Často jsme pozvávali přátele na večeři a další den každý zavolal a požádal o recepty. Postupně mě moji přátelé tlačili do psaní kuchařky. Takže v roce 1980 jsem publikoval jeden sám, nazvaný
Pozvánka na večeři. Jídlo jsem použil portrétního fotografa. Fotografie nebyly tak dobré. Ale za tři měsíce prodal 5 000 kopií. Stále jsem psal a self-publishing. Ale 25 let jsem chtěl tolik publikovat s velkým vydavatelem.A teď se to stalo.
Ano, můj sen se stal skutečností. Obal je tak krásný! Připomíná mi to Egejské moře. Knihu jsem napsal v místnosti, která byla všechna okna, s výhledem na moře. Tak inspirující. Ale na začátku jsem byl proti názvu. Řekl jsem: „Kdo ví Vefa? Pouze řecká komunita. ““
Ve skutečnosti jste v Řecku skutečnou celebritou, že?
Každý, od dvouletých do 90 let, mě pozná z televize. Vystupuji na populární ranní show. První věc, kterou musím udělat, když ráno vstanu, je opravit obličej, opravit vlasy tak, aby byly krásné. Pak jsem si oblékl pěkné oblečení, jako bych šel do kanceláře. Všichni byli překvapeni, když jsem šel v televizi, že jsem nenosil zástěru! Ale doma vařím stejně.
Kromě toho, že jste televizní osobností a nejprodávanějším autorem, máte také řadu obchodů s nádobím.
Ano, Vefův dům - je to jako Williams-Sonoma. V Řecku je 20 obchodů. Tento nápad jsem dostal, protože tolik lidí, kteří četli mé knihy nebo mě viděli v televizi, chtělo koupit výrobky nebo náčiní, které jsem zmínil.
Odkud pochází tato láska k vaření?
Vyrostl jsem v domě, kde jídlo bylo první poptávkou dne. V Řecku je naším hlavním jídlem oběd, takže brzy ráno se kastrol zapálil, takže by byl připraven. A všechny dráždivé pachy naplnily kuchyni. Moje matka měla takové jídlo s jídlem - myslela si, že každé jídlo by mělo vypadat stejně dobře, jak chutná. Dostal jsem od ní svou vášeň a tuto vášeň jsem rozšířil na další ženy. Dámy, které mě vidí na ulici, říkají: „Vefo, všechno vyjde perfektně.“ Moje odpověď na to zní: „Samozřejmě.“ Všechno prošlo mou kuchyní, než přijde do vaší kuchyně.
Většina z těchto 700 receptů z vaší kuchyně je překvapivě jednoduchá.
Tradiční řecká kuchyně je založena na jednoduchých, zdravých ingrediencích: olivový olej, luštěniny, zrna, ořechy, ovoce, čerstvé bylinky, organické sýry. Spousta vegetariánských jídel a mnohem více ryb než maso. Bylo to tak po celá staletí. Řecká strava je matkou středomořské kuchyně - tak zdravé a chutné!
Získejte Vefa recept na lilky plněné masem.
Chcete-li jít s lilky plněné masem, podívejte se na recept Vefa na řeckou vesnici Salát.
