Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Slouží 6
PRO SALSA
1 rubínově červený grapefruit
2 pupkové pomeranče
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžička jemně mleté zelené papriky jalapeño
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
6 čerstvých bazalkových listů, vyloupaných
PRO RYBY
Rostlinný olej pro brojlerovou pánev
6 filé z červeného snapperu (každý asi 6 uncí)
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
6 větviček bazalky, na ozdobu
1. Připravte salsu: Odřízněte tenký plátek z horní a dolní části grapefruitu a pomerančů. S ovocem stojícím na rovném konci opatrně nakrájejte zbývající slupku shora dolů a odebírejte co nejvíce bílé dřeňky. Opatrně nakrájejte mezi membránami a rozdělte ovoce. Umístěte sekce a veškerou šťávu do mísy a poté na misku vymačkejte grapefruitovou a pomerančovou polovinu, aby se extrahovala zbývající šťáva. Přeložte zbývající ingredience salsy. Odlož to stranou.
2. Umístěte stojan 4 palce od zdroje tepla a předehřejte brojler. Lehce naolejujte brojler s rostlinným olejem.
3. Vložte ryby, maso stranou nahoru, do pánve na brojlery a filety opláchněte olivovým olejem. Na ně pokapejte limetkovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Při zkoušce vidličkou, 7 až 8 minut, se propečte, dokud se ryby nevaří, a snadno se vloupají.
4. Umístěte filet z plátky do středu každé talíře a nakrájejte na něj salsu. Každou porci ozdobte větvičkou bazalky a okamžitě podávejte.
Slouží 8
PRO RODINNÉ TOMATY
8 zralých švestkových rajčat, podélně na polovinu
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce cukru
Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
PRO KUŘECÍ
2 kuřata (každé 3 1/2 libry), každá na čtvrt
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 šálek hořké oranžové marmelády
1/4 šálku jemně mletého čerstvého zázvoru
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva ze 2 pomerančů
1/2 šálku zelené zelené španělské olivy
1/2 šálku kuřecí vývar, nejlépe domácí
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé máty, na ozdobu
1. Jeden den dopředu připravte pečená rajčata: Předehrejte troubu na 375 ° F.
2. Položte rajčata nařezanou stranou nahoru na plech. Pokapeme je olivovým olejem a posypeme cukrem a pepřem. Pečeme 1 1/2 hodiny. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Chraňte, dokud není připraven k použití. Budou udržovat až 2 dny.
3. Až budete připraveni připravit kuře, předehrejte troubu na 350 ° F.
4. Kuře dobře opláchněte, odstraňte přebytečný tuk a usušte ho. Umístěte kuře stranou nahoře do velké pekáče. Nepoužívejte dav - použijte v případě potřeby dvě pánve. Dobře osolte solí a pepřem. Mezi kousky kuřete vložte rajče pečené v troubě.
5. Rozložte marmeládu na kuře. Posypeme zázvorem a pomerančovou kůrou. Olivy rozetřete přes kuře a do pánve nalijte pomerančový džus a kuřecí vývar. Pečte, dokud kuře není zlatohnědé a šťávy nevyjasní, když je nejhrubší část kuře píchnuta špičkou malého nože, asi 1 1/4 hodiny.
6. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste kuře, rajčata a olivy na talíř. Kuře navlhčíme několika šťávami z pánve a posypeme nasekanou mátou. Zbývající šťávy z pánve předejte do zahřáté omáčky.
A podívejte se na recept Sheily Lukinsové Rib Rib s divokými houbami Ragoût.