Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Tento nádherný salát od Alexe Hitze, připravený během několika minut s nejčerstvějšími ingrediencemi, je léto na talíři.
Victoria Pearsonová
Minulý rok jsem byl pozván do kamarádova domu na oběd a když jsem byl na cestě, zazvonil můj telefon: „Máme nějaké velké burrata z města - dejte si s ním pár věcí.“
Znáte burratu. Je to tak bohatý, skvělý italský sýr vyrobený ze smetany a mozzarelly. Zastavil jsem se v nejbližším stánku, abych chytil několik dědičných rajčat, nádherné broskve a čerstvou bazalku, abych šel se sýrem. Když jsem se dostal do domu mého přítele, nasekali jsme všechny právě vybrané dobroty a hodili všechno do velké mísy. Neudělal jsem samostatný vinaigrette - jednoduše jsem vložil nějaký balzamikový ocet, olivový olej, sůl a pepř s nakrájenými rajčaty, broskvemi a bazalkou a hodil je všechny dohromady, dokud nebylo všechno úplně v pořádku potažený. Pak krájená burrata šla nahoru. Upřímně řečeno, nemohlo to být snazší.
Právě tak se zrodila klasika jedna až dvě tři. Nejchutnější věci jsou někdy nej neočekávanější. Extrémní čerstvost určitě pomohla salátu, ale byl jsem také zasažen neobvyklou rovnováhou a harmonií chutí. Kdo věděl, že broskve a rajčata by vytvořily tak fantastickou kombinaci?
Pokud existuje tajemství rovnováhy salátu, spočívá to v koření - klíčem jsou zde jak sůl, tak pepř, protože rozjasňují chuť rajčat i broskví. Úspěch tohoto jídla spočívá v napětí příchutí: pikantní a sladké dohromady. Všechny základny jsou načteny a je to domácí běh.
V tomto salátu je další fantastický prvek: čerstvá bazalková šifonáda. I když to slovo zní tak fantasticky, také to nemůže být snazší. Vyjměte listy z jejich stonků, naskládejte je na sebe, srolovejte je a nakrájejte je. Podívejte se - jste fantastický šéfkuchař, který nyní ví, jak si vyrobit vlastní šifon!
Prosím, informujte mě o svých myšlenkách na můj nový oblíbený letní salát komentováním níže. A jako vždy, šťastné vaření! Láska, Alexi.
Výtěžek: 4 porce
1 libra dědictví rajčata, nakrájená na osminy (pak na polovinu, nepovinná)
1 libra zralé broskve, nakrájené na osminy (pak na polovinu, volitelné)
2 polévkové lžíce čerstvé bazalkové šifony
3 polévkové lžíce olivového oleje
1/2 polévkové lžíce balzamického octu
½ lžičky soli
½ lžičky mletého černého pepře
4 unce burrata, nakrájené na plátky
Ve velké mísičce smíchejte všechny ingredience kromě burrata a dobře je promíchejte. Salát položte na servírovací talíř a přelijte plátky burraty. Podávejte okamžitě.