Make-Ahead těstoviny omáčka recept

Když vařím těstoviny na večeři, vím, že mám vítěze - tajemstvím je moje lehká smetanová omáčka. Nejlepší věc na tom? Chutná ještě lépe příští den, pokud tomu můžete věřit. Takže si omáčku připravím předem, poté vyšleháme těstoviny a před podáváním opečeme mušle. Na podzim zvedám jídlo přidáním oholených černých lanýžů. Je to tak snadné a dělají to extra chutným!

Lanýžové a hřebenatkové těstoviny s Lulu's Secret Omáčka

Slouží 4

• 2 šalotky, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce másla
• Lanýžová sůl
• Čerstvě mletý bílý pepř
• 1/3 šálku suchého bílého vína nebo šampaňského
• 2 šálky šlehačky
• 3/4 šálku jemně nastrouhaného čerstvého parmezánu
• 1 polévková lžíce citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 polévková lžíce lanýžového oleje
• 1 box pappardelle těstoviny, nejlépe značka Cipriani
• 1 libra mořské mušle, pálené
• 1 svazek chřestu, nakrájený podélně a opečený
• 2 unce černý lanýž, tence oholený

1. V pánvi pečte šalotku v másle na mírném ohni, dokud není nabídka. Posypeme lanýžovou solí a bílým pepřem. Přidejte víno a přiveďte k varu. Přidejte smetanu a jemně vařte, odkryjte, asi 7 minut nebo dokud omáčka nezhoustne a nenatřídí lžíci za občasného míchání. Snižte teplo na minimum. Přidejte parmezán, míchejte 2 minuty a vyjměte z tepla. Vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu a lanýžový olej; přidejte další sůl a pepř podle chuti.

2. Těstoviny vařte podle pokynů v balíčku. Vypusťte a promíchejte omáčkou. Před podáváním ozdobte mušlemi, chřestem a lanýžovými hoblinami.

Vidíš tu něco, co se ti líbí? Podívejte se na naše nákupní průvodce kde ji najít.

Tento příběh se původně objevil v říjnovém čísle 2016 Dům krásný.