Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
James Baigrie
3 polévkové lžíce nesoleného másla a navíc pro mazání jídla
1/4 šálku jemně nastrouhaného parmezánu a navíc k posypání
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
1 šálek opařeného mléka
1/4 lžičky muškátového oříšku
Špetka kajenského pepře
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
4 extra velké žloutky, při pokojové teplotě
1/2 šálku strouhaného sýra čedar, lehce zabalené
1 balení zmrazeného nakrájeného špenátu, rozmrazeného a vymačkaného za sucha
5 extra velkých vaječných bílků při pokojové teplotě
1/2 čajové lžičky krému z tartaru
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Máslo uvnitř jedné 6 až 8-cup soufflé misky (6 1/2 až 7 1/2 palce v průměru x 3 1/2 palce hluboko) a rovnoměrně posypte parmazánem.
2. Roztavte máslo v malém hrnci na mírném ohni. S dřevěnou lžící zamíchejte mouku a vařte za stálého míchání po dobu 2 minut. Z horka rozšlehejte horké mléko, muškátový oříšek, kajenský pepř, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vařte na mírném ohni, neustále rozprašujte po dobu jedné minuty, dokud nebude hladký a hustý.
3. Z horka, ale ještě horké, smíchejte žloutky. Zamíchejte čedar, parmazán a špenát a přeneste je do velké mísy.
4. Vejce bílých vajec, smetanu z tataráku a špetku soli vložte do mísy elektrického mixéru vybaveného šlehačkou. Beat na nízké rychlosti po dobu jedné minuty, na střední rychlosti po dobu jedné minuty, pak nakonec na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří pevné, lesklé vrcholy.
5. Nechte jednu čtvrtinu vaječných bílků vmíchat do sýrové omáčky, aby se zesvětlila, a pak zbytek složte. Nalijte do připravené soufflé misky a poté vyhlaďte vrchní část. Nakreslete na vrchol špachtlí velký kruh a umístěte jej do středu trouby. Snižte teplotu na 375 stupňů. Pečte 30 až 35 minut (ne vykukujte!), Dokud nenafoukne a nezhnědne. Podávejte okamžitě.
POZNÁMKA: Chcete-li se připravit předem, připravte recept podle kroku 3 (přidání sýrů). Můžete to udělat až 2 hodiny dopředu. Udržujte směs zakrytou při pokojové teplotě a poté pokračujte s receptem těsně před pečením.